Panqueca de Batata Doce

Boa tarde pessoal!
Essa é uma receita para quem quer cortar a farinha branca da dieta. Ovos e batata doce, são alimentos que apresentam uma ótima combinação.

Ingredientes:

2 batatas médias cozidas ( cortei em pedaços pequenos e fiz no vapor)
2 ovos
6 colheres de leite
1 colher pequena de canela em pó para polvilhar (opcional)
1 colher de tapioca (opcional)

Modo de preparo:

Amasse as batatas e junte o leite os ovos e mexa bem, mexa até ficar bem homogêneo. Pode bater no liquidificador.

Na panela antiaderente coloque pequenas porções com auxílio de uma colher, quando tiver soltando vire e asse o outro lado.

Uma ótima opção para o café da manhã ou lanchinho da tarde!

Fonte: Receitas simples 

 Imagem: Pinterest